ブログ | Café むすび

2022年05月13日2022年05月13日

HEHEDOG cookies　好評販売中

ペット食育士の資格を持つ　さわちゃんのブランド　HEHEDOG。
今度はかわいいクッキーを作ってくれました✨

こだわりポイントは、
✿無添加・完全手作り
✿小麦粉、砂糖、卵、乳製品不使用
✿食べやすいサイズ感・硬さ
✿飼い主様が持ってておしゃれな可愛い見た目

こちらは、期間限定、紫陽花クッキー。
カラフルな紫陽花たちと、飼い主様も思わずヘヘッと微笑んでしまうような面白可愛いてるてる坊主入りです。

パッケージもおしゃれ。数量限定で販売中です♪

時間があるときしか作れない　極上酵素玄米で作った揚げ煎餅とクルトン。作るとすぐ売り切れてしまいますが、今週末在庫あります。

これ、昨日の定休日の私の夕飯。あーーーー禁断のカップ麺。クルトンのせて食べたい衝動が抑えきれず。

そして、これが、今日（たった今）。さすがに、二日連続カップ麺ではなく、カフェの揚げ浸しの汁と、今日売れ残った揚げ豆腐で作ったうどんに、たっぷりのクルトン！くせになる味だぁ。

今日遊びにきてくれたわんちゃんのご紹介です。

ハルくん、美羽ちゃん、美鈴ちゃん（ハルパパにお写真いただきました）

クウガくん。

ココちゃん。

チョコちゃん。

マロンちゃん。

来店ありがとうございました。

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感染拡大防止のため、引き続きのお願いです。
・体調に少しでも違和感を感じる場合はご来店をご遠慮ください。
・店内に入りましたら検温と手指の消毒をお願いします。
・食事以外（オーダー時、他のお客様との会話時など）は、マスクの着用をお願いします。
・常にソーシャルディスタンスを意識をお願いします。

※コロナの感染リスクを低減できる「高機能換気設備」ベンティエールを導入しています。
※アクリルパーテーョンのご用意があります。
※カフェ二階のレンタルルームでのお食事できます。
※店内は、空気中に噴霧していると、空気感染を防げるという「次亜塩素酸水」を、専用噴霧器「ミクロフォッガー」で、噴霧してます。
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2022年05月12日

今週の週替特別セットは「スペシャルデリ」です

週替わり特別セット　今週は「スペシャルデリ」です。
ミニのスペシャルデリ（惣菜半量・ご飯は100ｇ）に、餃子３つ付（ランチ時間はお味噌汁サービス）。
写真は、さらに餃子３つ増し、ミニデザート増しのスタッフ一押しのセットです。

今日は定休日でしたが、厨房のガスコンロの交換作業のために出勤してました。そして、一升炊きの炊飯器、結局新しいのを購入し、本日受取。（調子悪くなった炊飯器は点検に出します）。
お店も５年目になると、いろんなものが、じわじわと交換時期。あらたに経費をかけて購入したので、ここからまた５年は頑張らなくては！という思いです。

酵素玄米のB級品、ブログ・SNSで「助けてください」発信したところ、数名の方から「買うよ〜」と連絡いただき助かりました！嬉しかったです。ありがとうございます。あと残り２釜（150gだと40パック分）ありますので、引き続きよろしくお願いします。

昨日来店してくれたわんちゃんのご紹介です。

パウロちゃん。

りくちゃんとぽんずちゃん。

こじろうちゃんとむさしちゃん。

バーディちゃんとモコちゃん。

ココちゃんとラムちゃん。

ルナちゃん。

くるみちゃん。

チョコちゃん。

はなちゃん

来店ありがとうございました。

2022年05月11日2022年05月11日

【助けてください】お持ち帰りの発酵発芽玄米（B級品）30%OFF

GWの激混みが嘘のように落ち着いてしまい、毎日仕込みデーが続いてます。
そんな中・・一升炊きの炊飯器の調子がおかしくなりました。

実は、高輪イベント前にもおかしくなり、大慌て💦このままでは、イベントのおむすびの数が間に合わない！ということで、また、炊飯器購入したお客さまやスタッフに無理言ってお借りして、なんとか凌ぎました（マルニコママ〜、恵子さ〜ん、ほんと、ありがとー）。メーカーに問い合わせたところ、おそらくパッキンが古くなったのだろうということで、取り寄せ。気づかずに炊いてしまった３釜（２４合分）は、自宅用にしうようと思ったけどあまりに多いのでスタッフに配布。

パッキンが届き一安心で炊いてみたのですが・・やっぱり、炊き上がりのご飯がいつもよりモチモチしない💦水の量を調整したり、炊き上がりのご飯に素粒水をスプレーしてみたり数日試行錯誤。メーカーとやりとりした結果、点検が必要ということになりました。点検のスケジュール調整してますが、もう一台購入検討しながら、小さい炊飯器（４合炊き）フル稼働中。

この試行錯誤で、炊いてしまったご飯、数日発酵させると、お客さんに出しても大丈夫なレベルという意見もありましたが、お持ち帰りB級品として割引販売することにしました。そこそこの量炊いてしまったので💦助けてください。栄養価は変わりません！（発酵日数を考えると、来週前半まで販売できます。大量にありますが、なくなり次第終了となります。）

普通に店内で出そうかと悩んだけれど、初めて発酵発芽玄米を食べた方には、いつものもちもちのベストな状態のご飯を食べていただきたいと思いました。最初に食べた時に、玄米ってこんなに美味しかったんだ！と感動していただきたくために、お店続けてるところがあるので、ここは拘りたいです。

でも、炊飯の状態で、こんなに変わるんだなぁと。普通に炊けてはいるんですよね。たぶん圧が足りなくて、少しだけ固めの感じで、もちもち感をうまく引き出せていない感じです。炒飯や雑炊にしたら美味しいと思います（そのままでも、充分美味しいです）。
白米メインの炊飯器の玄米モードについて質問を受けますが（調べた範囲だと、発芽まで考えた作りではないので、白米より若干浸水時間長くなっているだけのものが多いです。数時間で発芽はしません。）発芽の問題だけじゃなく、圧力が足りなくてモチモチに炊けないものも多いのでは？と思いました（もちろん、メーカーによって違いがあると思いますし、試してみたわけでもない想像レベルの話ですので、聞き流して下さい）。
やっぱり、玄米の栄養価と美味しさを引き出したい方は、専用機がおすすめです（私、代理店もやってますので、ご相談くださいね）。

週替特別セットは、今週は「スペシャルデリ」です。

月曜日と火曜日に遊びにきてくれた　わんちゃんのご紹介です。

クウガくん、ココちゃん。

マロンちゃん。

チョコちゃん。

姫子ちゃん。

メルちゃん。

あかりちゃん。

鯉のぼりケーキを食べる　マロンちゃん。

チョコちゃん。

ココちゃん。

お疲れモードのクウガくん。

来店ありがとうございました。

2022年05月09日2022年05月11日

母の日　またまた親バカ投稿失礼します

「ママ、母の日、休める？どっか、連れてってあげるよ！」という連絡に、「休めるどころか、スタッフの都合あわず、ママ1人でどうしようかと思ってたとこ！手伝ってぇ〜」ということで、久しぶりにカフェ厨房に立たされた娘。

ご予約は１件のみだったので、いっぱいお話ししよーと、密かに楽しみにしていたのだけれど、朝から予約電話が続き、終わってみればGW２番目の売上。子供の頃から料理が得意で（あ、料理しない母親のフォローでやるしかなかったというのが正しい）管理栄養士の資格ももつ娘。親バカだけど、手際いいです！そして、餃子好きのママの子だけあって、餃子焼くのが上手😃

プレゼントにエアマックスくれた。そして、バイト代も受け取らずに帰っていった娘。来年の母の日には、一緒にどこか行こうね。ありがとう。

↑かかとあるから、スタイル良く見えるよ・・と娘が撮ってくれた写真で、自分でも細くなったなぁを実感。
↓お客さんに、以前は、小太りだったんですよ・・と話しても信じてもらえないので、４年前の私（過去ずっと、こんな感じだった）。
何を変えたか？というと　基本が玄米菜食になったこと（あ、私はフレキシタリアンで、たまにお肉も食べます）ですね。ものすごーい肉好きで、毎食肉がないと我慢できなかった私。コレステロール値も高く、脳のMRIで白い斑点もみつかって、そろそろ薬をと医者に言われたていた過去。昨日、娘とそんな話をしていたら「そうだよ。ママに魚のおかずのご飯作ると「肉がなーい」って言ってた。」と（娘がご飯作ってくれてたんかぃっ）。

特に運動をしてるわけでもないのに、食事に気を遣うようになっただけで、高かったコレステロール値も正常になった。
忙しさは増してるのに、毎年繰り返してた帯状疱疹も、ここ２年出てないっ。
食べるもので体はできてるを日々体感中。

（おまけの親バカ投稿）
ちょうど、私が「VEGAN AWARDS」にノミネートしていただいた時に、娘も会社で「ベストセールス賞」にノミネートされ、ノミネート親子だねって話していたら、娘はノミネートだけじゃなく、きっちり「ベストセールス賞」を受賞。すごーい、かっこいーーい（親バカ万歳！・・笑）。ママも頑張るぞー。

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土日に遊びにきてくれたわんちゃんのご紹介です。

サスケちゃん。

りんちゃん。

ジジちゃん。

りりちゃん。

るいちゃん、もかちゃん。

サンタちゃん。

むさしちゃん。

コナちゃん、ココちゃん。

ココアちゃん。

ピノちゃん。

ふらんちゃん。

ミルちゃん。

ゆずちゃん、みかんちゃん。

たんぽぽちゃん。

ロンちゃん。

こまちゃん、りんちゃん。

ベルちゃん。

ココちゃん。

クウガくん。

たろうちゃん。

来店ありがとうございました。

2022年05月06日

今日（5/6）は振替定休日です

怒涛の一週間が終わりました。（今日は久しぶりにゆっくり眠れるのに、5時過ぎに目が覚めるのは、歳のせい？・・笑）

新高輪のイベント( 「PLANT BASED FOOD FESTIVAL」 )の後、イベントで「おむすびに感動して」とか「亀戸にお店があると知って」と、来店してくれた方が５組以上！そのイベントの影響力に驚きます。カフェの状況や自分の体力を考えたらかなり厳しい状況の中でしたが、頑張って参加して良かったと思ってます。

今年はGWの中盤、多くのお客様に来店いただき感謝です。（コロナ前は）GWは中盤は比較的空いていて、最後の方が混む傾向でした（私の想像では、亀戸はGWの目的地にするような場所ではないのでみんなどこかに出かけてしまって、終わりのころ、ほぼ日常の中で「じゃ、むすびにでも行くか」という選択肢かなぁと）。しかし、今年は、もしかしたら、亀戸クロック効果で、「亀戸」をGWのイベントの目的地にされた方も多かったのかもと思います。

ということで、連日の早朝餃子作成。（クラファンのリターン作りの日々を思い出しました）。

連休中、トミーくんが、LatteMarchesさんの、数字のケーキでバースディ祝いをしてくれました。

トミーくん、４歳！おめでとう！

４日５日に来店してくれたわんちゃんのご紹介です。

おでんちゃん。

初来店してくれた　カズちゃん。

ミラちゃん。

初来店してくれた　はなちゃん。

マロンちゃん。

チョコちゃん。

初来店してくれた　たんぽぽちゃん。

はなちゃん。

初来店してくれた　アルドちゃん。

ショコラちゃん。

トミーくん。

りくちゃん。

おこげちゃん、おはぎちゃん、こむぎちゃん。

メアちゃん、こゆきちゃん。

ティノちゃん。

くまたん。

ポン太ちゃん。

初来店してくれた　タイカンちゃん。

初来店してくれた　ロイちゃん。

チョビちゃん。

ココちゃん。

クウガくん。

来店ありがとうございました。

2022年05月04日2022年05月05日

5月5日（木）は営業し6日が振替休みです

明日は子供の日。
予約制の鯉のぼりケーキ。少しだけ多めに作ってくれたので、明日当日での依頼も対応できます！（先着２名様のみ）

一昨日、一足先に、実食してくれたかぼすちゃん。

新高輪の２日間のイベントのあと、カフェ二階で「DEAR MOMENT photography」さんのイベント。一段落でゆっくり眠れる！と思ったら、餃子の在庫が底をつきそうな事態に。仕込みメンバーが出勤前に厨房を空けないといけないので、早朝出勤して餃子作成の日々です。引き続き寝不足続いてますが、それだけ多くの人に餃子を食べていただいているということで、うれしい悲鳴です。
連休中は、料理が苦手な私が作った具と私が餃子革命した餃子ですよ〜（←だから何？って感じですが・・笑。今日、さかえさんに、美味しい！と言ってもらったので、味の保証付きなのでご安心ください）是非、ご賞味くださいね。

２日と３日に来店してくれたわんちゃんのご紹介です。
※本日４日のわんちゃん写真は、明日更新予定ですのでお待ちください。

むぎちゃんも遊びにきてくれたよ。

むぎちゃん。

ゴン太くん。

もかちゃん、るいちゃん。

夏ちゃん。

はなちゃん。

かぼちゃん。

げんちゃん。

セブンちゃん。

アンナちゃん。

レンちゃん。

ちゃーちゃん、すももちゃん。

かえでちゃん。

ルルちゃん。

ミーナちゃん。

ボンドちゃん。

メイちゃん。

チョコちゃん、マロンちゃん。

クウガくん、ココちゃん。

ルパンちゃん。

来店ありがとうございました。

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GWは、５日（木）が祝日なので営業し、翌日６日が定休日になります。

2022年05月02日2022年05月02日

わんちゃん撮影コーナーは「SWEET ROSE ROOM」

本当に久しぶりの「亀戸姉妹」での運営。落ち着いて喋れるようになったのが、19時過ぎで、お互い疲れてるし、早く帰らなきゃなのに、止まらない会話😃。

今日は、２日間の新高輪イベント明けのカフェ側のイベントデー。お久しぶりのお客さんも多くて嬉しかった。「玄米菜食で元気になりました」ってトークする私の目が過労で死んでた（笑）けど、今日はたくさん笑って元気をもらいました。大混乱の１日でしたが、トレー下げ手伝ってくれたり、笑顔で待ってくれる常連さんのありがたさ（常連さんほど、待たされてしまう　大変失礼なお店です💦）いつも、本当にありがとうございます！

超忙しかったけど、楽しかったぁ。妹とずっと一緒にいたくて始めたカフェなんだ。お互いの近況をたくさん話し（普段からラインで長文会話してるけどね・・）お互いの夢を話し、今はお互い葛藤と成長の時と位置付け、またいつか、（今の形とは違うかもしれないけれど）一緒に仕事できる日がきたらいいなと（これは、私の願望）・・その日を夢見て、毎日頑張って前進します！

※「えーー、まさよさん来るなら会いにいきたかったぁ」って、思ってる方ごめんなさい（そういう人が大勢いると思ってる姉バカ）。本当は、事前に「妹くるよ！」発信したかったけど（それで、集客できると思ってる　超姉バカ）すでに予約がいっぱいだったので、今回は出せずでした。あ、５月８日は娘が来ます！（じわっと告知。娘が来るというと集客できると思ってる　親バカ）。

＜撮影コーナー新しくなりました＞
「blanchouchou」ブランシュシュさんの新作は、SWEET ROSE ROOW。ピンクの薔薇がたくさん！

クオリティ高くて感動！今月も撮影をお楽しみください！

来店してくれた　わんちゃんのご紹介です。（頭　もうろうとしてるので、お名前に間違いあったらごめんなさい💦）

シュワちゃんとRONちゃん。

ヒノキちゃんとれんげちゃん。

ぐみちゃん。

ももちゃん。

小次郎ちゃん。

ココちゃん、ラーちゃん。

パムちゃん。

まりんちゃん。

プリンちゃん、ファルコンちゃん（お写真いただきました）

ルルちゃん、あずきちゃん、エルメちゃん、リリちゃん、サリちゃん、FOXちゃん（お写真いただきました）

クロエちゃん。

CoCoちゃん。

来店ありがとうございました。

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GWは、５日（木）が祝日なので営業し、翌日６日が定休日になります。

2022年05月01日2022年05月02日

昨日はご迷惑をおかけしました💦＆本日混雑しています

4月29日と30日、新高輪プリンスにて開催された「PLANT BASED FOOD FESTIVAL」に、参加させていただきました。
「玄米菜食を広げる」というミッションをもって、朝４時起きで頑張った二日間。先進国で唯一癌が増えている日本、待ったなしの地球環境問題、その中で食を見直す選択をした方へ、美味しくて安全なものを届けたいという想いの人たちが集まったイベントで、出店者側との交流も重要な場でした。
貴重な場を与えてくれたイベント主催のみなさな、お手伝いしてくれた協力隊の方、やすよさん、ありがとうございました。
一方で、連休突入のカフェ側。昨日は大混乱したようで、たくさんお待たせしたり、待ちきれずに帰られてしまった方をいたそうで・・お休みの日の癒しの時間としてカフェむすびを選択していただき、楽しみに来店されたのに、本当に申し訳ありませんでした（と、お詫びを伝えたい方は、ブログやSNSをみていたただけないと思いながら・・。）

スタッフ調整の中、今回のイベントは見送るか、カフェ側は臨時休業にした方がいいのでは？という声もありましたが、臨時休業という情報は伝わりきることがなく、わざわざ来店いただいた方に、臨時休業の張り紙という事態は避けたく強行してしまいました。この場所が、駅前とかなら、隣のお店でいいやとなるのでしょうけれど、駅からも少しあるし、また、わんちゃん連れだと、他のお店に・・が難しい。これが、電車が止まるほどの悪天候の時以外は、臨時休業や早仕舞いをしてこなかった理由です。

であれば、カフェ側のメニューを本当に１種類にするとか、対策はいろいろあったけれど、その調整に頭を使う余裕もなく・・そんなに混まなければ大丈夫と思っていたら・・。スタッフ側にも反省させちゃいましたが、全ては私の判断と采配ミスです。本当にごめんなさい。

そして、今日は、半日で予約枠が埋まってしまった「DEAR MOMENT photography」さんのイベント。カフェ側も予約いっぱいなのに、また、スタッフが手薄・・どーしよう！ということで、妹のまっちゃんに泣きついてしまい、今日は、久しぶりに妹と、おそらく逃げたくなるほどの地獄を味わいます。
いまさっき、状況をラインしたら「わくわくしかなーい」という妹から返信（笑）。実は私も妹とできるのが楽しみだったりする（←懲りない経営者）。
明日、また、お詫びブログ書かないように、精一杯頑張りますので、よろしくお願いします。（あ、私は、連日の寝不足で、目が死んでるかもしれませんが、気持ちは盛り上がってます・・乗り切ります！）。

29日、30日の来店わんちゃんのご紹介です。（昨日は、来店わんちゃんの写真も撮りきれずだったようで、本当にごめんなさい。）

ティーラちゃん。

クロエちゃん、チロルちゃん。

ココちゃん、クウガくん。

チョコちゃん、マロンちゃん。

初来店してくれた　エールちゃん。

初来店してくれた　マグノリアちゃん。

来店ありがとうございました。

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GWは、５日（木）が祝日なので営業し、翌日６日が定休日になります。

2022年04月28日2022年05月02日

KAMEIDO CLOCK オープン✨

亀戸サンストリート跡地に、亀戸クロックがオープンしました！

亀戸クロス（マンション）にも入居がはじまり、亀戸の街が活気づいて、お客さん増えるといいなぁ〜いや、確実に増えそう。これは、忙しくなるぞ！とどこまでもプラス思考しかない私。亀戸7丁目商店街のお店仲間に「え？逆に、お客さん、KAMEIDO CLOCKに行ってしまってこなくなっちゃうと思ってます」と言われて、え？あ！なるほどっ、そういうこともあるのか・・と、驚いた私でした←楽天家すぎる人。

カメクロの後に「むすびはしご」お待ちしてます✨

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明日29日と30日は、新高輪プリンスで開催される、「PLANT BASED FOOD FESTIVAL」に出展します！（２日間、私はカフェには不在になります）。
朝５時から、おむすび200個作って参戦してきます。

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昨日遊びにきてくれたわんちゃんのご紹介です。

FOXちゃん、はなこちゃん。

シェリちゃん。

マリンちゃん。

キララちゃん、マイラちゃん。

プリンちゃん。

CoCOちゃん、Bijouちゃん。

のあちゃん。

亜蘭ちゃん、ソラちゃん。

モアナちゃん。

マルタちゃん、ニコルちゃん。

はなちゃん。

クウガくん。

ココちゃん。

チョコちゃん。

マロンちゃん。

来店ありがとうございました。

2022年04月26日2022年04月26日

週替ランチ　今週は「美肌ヴィーガンカレー」に「ヴィーガン餃子」増し

ランチメニューを基本１種類にすることで厨房のオペレーションの問題の改善を目指すと当時に、お客さんの「ちょこっとずつ、いろんなものを食べたい」という要望に対応していきたいという企画。
第一弾「美肌ヴィーガンカレー」→第二弾「美腸活サラダ丼」→第三弾「スペシャルデリ」→第四弾「おむすびセット」で、今週は、第一弾のカレーに戻りました。

スタッフ一押しは、餃子増し、ミニデザート増しです。

カレーは、辛いのが苦手な人もいるし（辛いの苦手でもこれは大丈夫・・という方も多いです。甘口ではないですが、中辛よりマイルドくらい）１種類だと困ってしまう方がいらっしゃるメニューかもと思いますが、お客様の声を伺いつつ、しばらく試行錯誤させてください。
※ランチセット（お味噌汁無料サービス、ドリンクランチ価格で提供）にはなりませんが、グランドメニューから他のメニューを頼むこともできます。
※平日は餃子プレートはランチセットになります。

日曜日と月曜日に来店してくれたわんちゃんのご紹介です。

初来店してくれた　さくらちゃん。