「フードロス」率の低さに自信あり!

社会問題となっている食品ロス(フードロス)。
カフェむすびは、食品ロスの少なさには、絶対の自信があります!

お客さんの来店数の読みは本当に難しいですが、売切れでご迷惑をかけないように多めに作ることになります。厨房担当の絶妙な読みと氏神様のコントロール(^ ^)に助けられる日々ですが、それでも、仕込みすぎて余ってしまった場合は、冷凍してまかないにまわします(まかないで、揚げたて唐揚げや、焼きたてハンバーグを食べられることはほとんどなく、電子レンジでチン。それでも、充分美味しいです(^ ^))。
冷凍できないものも、自分たちの胃袋へ。二人で食べきれないものは家に持ち帰って家族で食べる!・・・とことんっ捨てません。
わんちゃん用のフードも、半端が出たら、まかないになります(笑)

実は、酵素玄米を採用した理由のひとつに、売れ残りとして捨てなくてもいい!というのもありました。日数が経つほど栄養価が増すので、ごはんを捨てることはありません。

そして、なによりも、「お客さんに残さずきれいに食べていただけていること」これが一番大きいです!ありがとうございます。
※全てのメニューのハーフサイズに対応したのも「食べきれずに残してしまうのが申し訳ない」という方のために、用意した経緯があります。

さて「アイスチーズケーキ」を新発売した影響もあり、この数日、手作りプリンやパンナコッタが余ってしまう(お客さんに提供できる期限を過ぎてしまう)率があがりました(この辺のコントロールが本当に難しい)。

でも、プリン大好きな私は、余りが出るとにっこり!(お店のオーナーなのに、にっこりしてて、いいのだろうか・・笑)
今日も、とろとろプリンに(賞味期限過ぎてしまったホイップクリームも山盛り乗せて)食べました〜(^ ^)美味しかった!


今日遊びにきてくれたわんちゃんのご紹介です。

プリンセスアロハちゃん。

 

久しぶりに遊びにきてくれた リボンちゃん。

 

久しぶりに遊びにきてくれた ハナコちゃん。

 

再来店してくれた わたあめちゃん。

 

再来店してくれた むーくん。

 

 

今日も遊びにきてくれた コテツちゃん。

 

久しぶりに遊びにきてくれた ミントちゃん。

 

初来店してくれた お琴ちゃんとミントちゃん。

 

再来店してくれたくむたんとニーニちゃん。

 

今日も遊びにきてくれた ラブちゃん。

 

初来店してくれたCandyちゃんとバニラちゃん。

 

 

初来店してくれた 雪丸ちゃん。

 

 

今日も、ピタリ!と止まって撮影させてくれた キララちゃんとマイラちゃん。

 

久しぶりに遊びにきてくれた みいなちゃんとめるもちゃん。

 

今日も遊びにきてくれた コロちゃんとモカちゃん。

 

初来店してくれた ジェニーちゃん。

 

今日も遊びにきてくれた ましろちゃんと ノエルちゃん。

 

 

わー!待ってました!このツーショット!!はなちゃんとモジーちゃん。

 

初来店してくれた るぅちゃん。

 

馬肉をみつめるキラキラの目〜 ビッテちゃん。

 

ばっちりカメラ目線の アーディちゃん。

 

再来店してくれた ソラちゃん。

 

初来店してくれた ライちゃん。

 

今日も来店ありがとうございました。
明日は定休日でお休みします。

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亀戸中央公園「八重桜」満開です

今年もこの季節がやってきました(^ ^)
亀戸中央公園の八重桜、満開です!
ぼんぼんみたいで、かわいいです。

妹も昼間(お客さんの切れ間に・・)八重桜見に中央公園へ。
ビビちゃんにこちゃんママにばったり会い、にこちゃん抱いて記念撮影。
※ビビにこちゃんママ、お写真提供ありがとうございました。

今日遊びにきてくれたわんちゃんのご紹介です。

にこちゃん。声かけると必ずカメラみてくれるのが嬉しい〜。

そして、ビビちゃんも、いつもカメラ目線ありがとう。

のあちゃんは、羊毛フェルトのりんちゃんと一緒に(^ ^)

 

久しぶりに遊びにきてくれた 豆蔵ちゃん。

初来店してくれた リノちゃん。

 

お揃いのラガーシャツ!おーちゃんとトミーちゃん。

 

再来店してくれた ユニちゃん。

 

初来店してくれた ちろるちゃん。

今日も遊びにきてくれた まおちゃん。

 

今日も来店ありがとうございました。

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ハイボール作りました。ドキドキ・・。

亀戸姉妹は、お酒が、ほとんど飲めません。飲んだらすぐ眠くなる・・下手すると頭が痛くなる体質です。
試作(試飲)もあまりできないので「ビール」と、少しのカクテル類だけメニューに入れてきましたが、常連さんから「ハイボールあったらなぁ」という声があったので、ハイボールと焼酎とワインをメニュー追加してみました。

そして、その常連さんから、さっそく注文が!ドキドキしながら、作りました・・笑。

そして、お値段も相談した上で、(仮確定してたお値段から20円下げました)480円(税別)に、最終決定しました。
ウィスキーはサントリーの「角」です(これまた仕入先の方に相談して決定)。
ぜひ、お楽しみください。
慣れるまでしばらくは、「ハイボールください」の声に、ドッキリした反応してしまいそうですが、頑張って提供させていただきます!


今日遊びにきてくれたわんちゃんのご紹介です。

久しぶりに遊びにきてくれた、小次郎ちゃんと秀ちゃん。

再来店してくれた 海老蔵ちゃん。

 

1年ぶりにキャバ子ちゃん。福島から来店してくれました。

 

今週も遊びにきてくれた タロちゃんとリンちゃん。

 

スリングでくつろいでる、ココちゃん。

 

再来店してくれた りあんちゃん。

初来店してくれた エルちゃん。

 

初来店してくれた オズちゃん。

 

久しぶりに遊びにきてくれた 両国ちゃん。

 

 

初来店してくれた 空ちゃん。

 

まるで自宅のようにくつろいでくれてる〜(^ ^) モモちゃん。

 

明日が13歳のお誕生日のめるるちゃん。おめでとう!

 

初来店してくれた ぷくちゃん。

 

今日も遊びにきてくれた 姫子ちゃん。

 

今日のクウガくん〜!!

 

羊毛フェルトワークショップに参加してくれた オレオちゃん。

 

再来店してくれた ちぃちゃん。

 

 

ハンバーグを待つ、マフィンちゃんの真剣な目。

 

今日も遊びにきてくれた ショコラちゃん。

今日も来店ありがとうございました。
明日は定休日でお休みします。

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アンケートBOX設置します

今朝の亀戸中央公園の八重桜は、こんな感じでした。
暖かい日が続いたら一気に満開になりそうです。

いちばん手前の木は、満開間近でした。

 

「おはぎ」も一緒にお散歩。
※公園で、羊毛フェルトを必死に撮影する53歳←私(笑)

 

先日、新規来店の方に「荷物入れの汚れが気になりました」とのアンケートが。気になっていたのですが、とうとう指摘を受けてしまったなぁという反省。
綺麗に掃除機をかけても、シミや汚れが目立つので、今日から、ブルーの紙を敷きました(もちろん、あまりにも、痛みがひどいものは、新調していきます)。
※にくきゅうを印刷しました。ひとつだけ、手書きのボックスがあります(^ ^)

先日は、アンケートに「出せれたお水が微妙な温度でした」というのが。そういえば、私、お水を出すときに、蛇口をお湯側にまわすことが。氷が入ってるので、すぐに冷えるとは思いますが、無意識な行動に気づくことができ、今は、お湯の方にまわすことがないように注意してます。

などなど・・・お客様からの声は、気づきをくれる貴重なものばかり!
いまは、初来店の方にのみアンケートをしていますが、来店数回目の方でも、常連さんたちでも、もしかしたら、ご意見やアドバイスがあって、伝えたいけど、なかなか、面と向かっては言いづらいということもあるのでは?

ということで、アンケートBOXを設置することにしました!

トイレの右側の洗面所のところに、置いておきますので、ご意見やアドバイス、また、激励など(笑)ありましたら、ご記入いただけると嬉しいです!

 


今日来店してくれたわんちゃんのご紹介です。

今月お誕生日のぴのちゃん!おめでとう!

 

ピタリと止まってくれる3頭。お洋服に、それぞれのイニシャルが。チャコちゃん、マイラちゃん、キララちゃん。

うさぎちゃんがちゃーんと目をあけてくれてるところを撮れた。たいがくんの表情もかわいい(^ ^)

 

再来店してくれた ジョンちゃん。

 

ちゃーんと、待てしてる。ましろちゃんとノエルちゃん。

 

今日のはなちゃん(^ ^)

 

クウガくん、8歳のお誕生日おめでとう!

 

再来店してくれた Locoちゃん(ピンボケでごめんなさい・・汗)

 

なんとなく切ない顔がチャームポイント。みかんちゃんとゆずちゃん。

 

ちょっと歯が見える表情もかわいい・・うにちゃん。

 

まったりのチョコちゃん。

 

今日のマロンちゃんは、こんな表情。

今日も来店ありがとうございました。

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亀戸中央公園、そろそろ「八重桜」が満開です

これは、昨年の4月8日の写真。
今年も、満開間近です。
※明日の朝、撮影&InstagaramのストーリーズにUP予定です。

今日は、塩唐揚げのプレートに豚しゃぶ増しシュウマイ増しのオーダー(^ ^)
配膳しながら、「いいなぁ〜食べたーい」と思ってました・・わたし(笑)。

 

今日遊びにきてくれた わんちゃんのご紹介です。

マロンちゃん。おやつをガン見中。

チョコちゃんも、おやつをガン見中。

 

 

初来店してくれた ななちゃん。

 

オレンジちゃんは、ママをみつめてるこんな表情。

 

 

久しぶりに遊びにきてくれた 銀次ちゃん。;

 

 

カメラ一発OKの さくらちゃん。

 

 

今日も遊びにきてくれた のんちゃん。

 

 

赤も似合う〜。姫子ちゃん。

 

ママをみつめるDAISYちゃん。

 

 

久しぶりに遊びにきてくれた はっさくちゃん。

 

真っ黒な子は、カメラがオートフォーカスできなくて迷う〜。おーちゃん。

 

 

今日のまおちゃん〜。

 

 

今日のビビちゃん〜。

 

今日のにこちゃん〜。

 

今日も来店ありがとうございました。

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冬のフォトコンテスト 最優秀作品 展示しました

冬のフォトコンテストの最優秀作品に選ばれた のんちゃんの写真を、今日からカフェの壁に展示させていただきました(^ ^)

1ヶ月間展示してますので、素敵な写真をぜひ見に来てくださいね。

現在、春のフォトコン作品募集中です。
「素敵な写真は、いいカメラでもなく、高い技術でもなく、わんちゃんへの愛情から生まれると思っています。気軽に多くの方に楽しんで参加いただけると嬉しいです。」

テーマ;春の花と愛犬(対象:春の花と愛犬が含まれる写真)
募集期間:本日〜4月30日
応募要領:Instagram  ハッシュタグ #カフェむすびフォトコン をつけて投稿Facebook 募集記事のコメント蘭に 写真つきでコメント
審査員:現役美大生
結果発表:5月中旬予定
優秀作品に選ばれた方には、酵素玄米プレート 無料券進呈
※優秀作品は、印刷してカフェに1ヶ月間展示予定(展示後プレゼント)
(印刷のため、元データの提供をお願いすることがあります)


今日遊びにきてくれたわんちゃんのご紹介です。

朝一で遊びにきてくれた はなちゃん。

 

冷たい雨の中ありがとう。コテツちゃん。

久しぶり〜にあえて嬉しかったっ。らんまるちゃん。

 

今日もありがとう。まおちゃんスマイル〜。

今日も来店ありがとうございました。
明日は定休日のためお休みです。

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GWは休まず営業します&令和初日価格改定を予定してます

今年のゴールデンウィークは、10連休と元号改正!

▪️休まず営業します▪️
定休日が祝日の場合は営業し翌日振替というルール通り、休まず営業します!※ただし(ほとんどの料理が手作りのため)商品の品切れ、(スタッフが高齢のため・・笑)体力の限界・・となった場合、営業時間を短縮する可能性があります。何卒ご理解ください。
※GW明けの5/7から10は、振替で連休となります。

▪️価格改定の予定です▪️
5月1日には、元号改正。令和初日に価格改定を予定しています。
細かい内容や価格は調整中ですが、ランチドリンクセットの価格を据え置くために、「白米」を始めます(ランチドリンクセットで白米を選んだ場合は、従来価格どおり)。酵素玄米は+料金での対応となります。
その他「手間」のかかるものは、若干の+料金となる予定です。
カフェを長く続けるために、悩んだ末の結論ですので、ご理解いただけますとありがたいです。

<価格改定の背景>
2年間、利益を出すことができず、私の分のお給料はゼロどころか、マイナス。集客に力を入れお客さんが増えると、今度は、厨房の妹が倒れそう(手作りのため、売れれば売れるほど、早朝〜深夜、下手すると定休日も仕込みの日々)。人を増やせば、さらにマイナスが増えるので、それもできない。
このままでは、妹が倒れるか、私の貯蓄が底をつくか状態です。

オープン前に「行列のできるラーメン店が潰れる」(こだわりすぎで、原価と人件費が高くて潰れる)事例の研修も受けたのに、結局、それと同じ状態に陥っていました。

続けていくための選択肢3つ。
(1)食材のこだわりを減らし原価をさげる
(2)手作りのこだわりを減らし人件費をさげる
(3)お客さんに納得した上で、こだわり分の対価をいただけるようにする
今回「白米を始めることで、酵素玄米の価値を伝える」「既製品も始めることで、手作り品を強調する」で、上記(3)の「納得してただく」努力をしていきたいです。(結果、お客さんが減って、売り上げが激減したら、本末転倒。正直怖いです。)

いやいや、その前に削るべき経費があるでしょう!?
これ以上価格があがるなら、もう通わないよ!
など、ご意見ありましたら、お願いします!

↑ 2周年祝いにといただいちゃいました。わざわざ、茅ヶ崎から来店ありがとうございました!


今日来店してくれたわんちゃんのご紹介です。

 

初来店してくれた 大地ちゃん。

久しぶりに来店してくれた ムクちゃん。

 

今日も遊びにきてくれた マフィンちゃん。

wanさんのシャンプー帰りに来店してくれた シュワちゃん。

 

今日も遊びにきてくれた マイラちゃんとキララちゃん。

 

今日はwanさんで爪切り頑張った DAISYちゃん。

 

今日も遊びにきてくれた ビビちゃんとにこちゃん。

 

パピヨン・・だよね(笑)あかりちゃん。

 

初来店してくれたメメちゃん。

 

撮影コーナーを楽しんでくれたましろちゃんとノエルちゃん。

 

ママ抱っこで、くつろぎ中の おーちゃん。

 

今日も遊びにきてくれた のんちゃん。

 

初来店してくれた ラブちゃん。

 

最近カメラ目線くれないの・・・ 。レフトくん。

今日も来店ありがとうございました。

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4/14(日)開催「羊毛フェルトワークショップ」申込締切間近

榎添先生に作っていただいた「羊毛フェルトのおはぎ」。どれだけ似ているかを伝えたくて、一番似てるおはぎの写真を探そうと、昔の写真に見入ってしまったら、こんな時間に(汗)

取り急ぎ、この写真で。

似てます?

「先生が作るから似てるんでしょ」「私には無理〜」なんて思われてる方も多いかもしれませんが、3月のワークショップの時の作品たちがこちら。

そっくりですよね〜。

こちらも〜。

 

特徴つかんでますよね。ほんと、そっくりです!

もちろん、先生に作ってもらうこともできます(お値段などは、お問い合わせください)。

でも、やっぱり自分で作ってみたい〜という方、4月14日のワークショップ、まだ空きがあります。というか、今回、まだ、申込が少ない状況なので、マンツーマンでじっくりレッスンしてもらえるチャンスです!

申込締切は4月9日(火)の12:00とさせていただきます。
価格や申込方法の詳細は、こちらをご参照ください。
※不明点やご相談は、お電話でも受け付けます。
(が、4月8日(月)は定休日なので、9日(火)の朝9時以降にお電話ください。)


今日遊びにきてくれたわんちゃんのご紹介です。

今日も遊びにきてくれた ナッツちゃん。

 

初来店してくれた ビビちゃん。

 

一緒に初来店してくれた はなちゃん。

 

一緒に初来店してくれた あられちゃん。

 

今日は、正統派(笑)まおちゃん。

 

何枚も撮影したけど〜、2頭にピントがあってるのが、、、今日も1枚もなかった〜またまた次回リベンジ!

 

再来店してくれたくーちゃんと、初来店してくれたメロちゃん。

 

今日は、クウガくんも、正統派な感じ。

 

1年半ぶりに来店してくれた まめちゃん。

 

 

今日も遊びに来てくれた ポッキーちゃん。

 

今日の選抜チームは、みかんちゃんとゆずちゃん。

 

今日も来店ありがとうございました。
明日は定休日でお休みです。

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ぐらんわん!vol.43 届きました

シニア犬ライフを応援するフリーマガジン「ぐらんわん!」のvol.43が届きました。ご自由にお持ちください。


ビションフリーゼのPanchiくんが、昨日、10歳と4ヶ月で永眠しました。あまりにも突然すぎるお別れ。来店回数106回の超常連さんであり、カフェでもブログ上でも、たくさんの知り合いがいるので、お伝えすることにしました(飼い主さんの了承済みです)。

先月の後半から闘病が始まり、有志の方が千羽鶴を届けようと、折り紙を準備してくれました。Panちゃんの闘病を知ったお客さんも、折り鶴を折ってくれてました。ブログにも載せて、カフェでPanちゃんと触れ合ったお友達にも応援してもらえたらと考えている矢先に(集客の手段にしているように思われるのでは?と告知を迷っていました)、昨日が訪れてしまいました。

わんちゃんは、なにか使命をもって、飼い主の前に現れ、決められたタイミングで離れていくと思ってきましたが、Panchi くんは、あまりにも急すぎて。未だに現実を認識できていなくて、頭の整理がつかないまま書いてます。

でも、今日ご家族に会ったら、Panちゃんが伝えたかったことをちゃんと受け止めてました。素敵なご家族、心から心から、応援してます。

いつも、カメラを向けると笑顔をくれたPanchi くん。

Panchiくんは、明日の16時に、お空の基地に向かうそうです。
たくさんの思い出をありがとう。


今日遊びにきてくれたわんちゃんのご紹介です。

 

新しいメニューを、毎回必ず食べにきてくれるポコちゃん(ママ)。

 

たま子ちゃん。まったり、くつろいでくれてるんだよね?それとも、不機嫌?

 

ショコラちゃんも、まったりくつろいでくれてるんだよね(^ ^)

 

 

今日も遊びにきてくれた ジェームズちゃん。

 

久しぶりに遊びにきてくれた もなかちゃんきなこちゃん。

 

プラスちゃんは、しばらく、亀戸を離れてしまうんだって。また、遊びにきてくれる日まで、頑張ってカフェ存続させるからねっ。

 

今日は、いままでにないくらい、元気いっぱい食欲あふれる ぽっけちゃんとにょっきちゃん。

 

食事も終わって、まったりしてるミントちゃん。

 

 

今日も遊びにきてくれた にこちゃん。

 

久しぶりの撮影(^ ^) ちょびちゃん。

 

今日のはなちゃん。カメラに向いてくれなかったけど、袋のカサカサ音に反応してくれたところを、激写。

 

今日のまおちゃん。

 

今日の姫子ちゃん。

 

 

再来店してくれた マロンちゃん。

 

(おまけ)マロンちゃん、次の瞬間(飼い主さんに了承いただいてます・・笑)

今日、PayPay で、また、あたりが出ましたよ〜

 

今日も来店ありがとうございました。

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デザートメニューに「アイスチーズケーキ」登場

今朝の亀戸中央公園の桜です。

花びらが落ちているのですが、まだまだ蕾のある木も。葉桜になってるところは少なくこの週末も楽しめそうです。

明日から、デザートメニューに「アイスチーズケーキ」が仲間入りします。
ローストしたナッツと彩り鮮やかな果実が入った濃厚なアイスチーズケーキ。国産フレッシュチーズを使っています。※カフェむすびのお料理は、全部手作りでやってきましたが、こちらは既製品になります。第一はパンク気味の厨房担当が倒れないように。第二にお客さまの選択肢を増やして楽しんでいただけるように。今後、コラボ企画も検討していきますので、お楽しみに(^ ^)


今日遊びにきてくれたわんちゃんのご紹介です。

初来店してくれた ヒナちゃん。

 

再来店してくれた まめちゃん。

 

再来店してくれた そらちゃん。

 

今日も遊びにきてくれた さくらちゃん。

 

カメラ目線くれた〜 姫子ちゃん。

 

今日のまおちゃん(^ ^)

 

 

久しぶりに遊びにきてくれた アップルちゃん。

 

 

今日も遊びにきてくれた シェリーちゃん。

 

今日も撮影コーナーを楽しんでくれたキララちゃん、マイラちゃん。

 

カメラから目をそらしちゃう〜。横顔もかわいいけど。のあちゃん。

 

必ず、一瞬だけ、カメラをみてくれる にこちゃん。

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