月: 2023年7月

先月に引き続き、ちよだプラットフォームスクエアで開催される「ナチュラルビーガンマルシェ」に出店です。（今回もやすよさんが店頭に立ちます。）
おむすび、油淋鶏、おはぎの他、焼きたてのヴィーガン餃子も販売します。お時間ある方、是非、お立ち寄りください。

来店わんちゃんのお写真が溜まりすぎてしまって、整理できないままで申し訳ありません・・。８月からは大勢の立て直しをしますので、何卒ご容赦ください。

来店ありがとうございました。

いつもご来店&暖かい声かけありがとうございます。

今年も「JAPAN VEGAN AWARDS」 @vegan_awards の受賞者候補としてノミネートしていただきました。 この機会に、あらためて、私が何故、玄米菜食の店をやっているか？長々と書かせていただきました。

子供の頃から大の肉好きで、毎食肉がないと我慢できなかった私が！？人生って面白いなぁと思います。

重い病気になってしまった愛犬のために27年間勤めた会社をやめて妹と二人でカフェを始めたのが６年前。唐揚げが人気のお店でしたが、いろんな巡り合いの中、ベジタリアンカフェにする流れに。今までのお客さんの事を考えると決断できなくて。たくさんのベジカフェを訪問し「なぜベジに？」と質問。見事に100％の方が体を壊してベジになったという回答だったことからベジカフェにすること決意。

その後、工場畜産が地球環境に与える問題を学びお肉を食べない（または減らす）努力をしてる人が多いことを知りました。未来の子供達のために、お肉を食べない選択をした人たちに、お肉を我慢するんじゃなくて、お肉がなくても美味しい！を届けることが、がっつり肉食だった私の使命ではないかと思っています。

また、家畜が病気にならないように大量の抗菌剤が使用されている事実と、それを食べ続けることよる薬物耐性の危険性も学びました。私は、主人を突然の事故で失い母子家庭となったため、仕事最優先で、娘が熱を出すと抗生剤で早く熱を下げてくれと先生にお願する生活でした。いつしか先生に「お母さん、この子に効く抗生剤がなくなってきました」と言われて、自分のやってきたことを猛省した過去があるので、耐性菌の恐ろしさを実感しています。今の大半のお肉が薬漬けと知ってしまったら、お肉を食べ続けるのが怖くなりました。

生きていくために、利益を追求しなくてはいけない生産者の苦労は自分も事業をやっているのでよくわかるので、狭い場所で多くの家畜飼い、病気にならないように薬を使う選択をせざるをえないのも理解できます。それを買う消費者がいるからそのビジネスは増えていきます。消費者がこの現実を知った上で、お肉をたくさん食べ続ける選択をしたのなら仕方ないと思いますが、現実は、環境問題や薬物耐性の問題はあまり知られていないと思うのです。それどころかヴィーガンの人を動物愛護の過剰な精神の人とか、宗教？という人も少なくないことを肌で感じ続けてきました。
私が得た情報や話が正しいとは限らないけれど、たくさんの情報を知った上で選択して欲しくて、自分なりの発信も続けていきたいと思っています。

カフェむすび亀戸本店、新小岩店(. @royis_club_tokyo ) ともども、今後ともよろしくお願いします。

それは、間違いから始まりました。忙しくて、あわててて、豆乳に間違って、オレンジジュースを混ぜてしまった。
フードロスをほとんど出さない　むすびでは、お客様に提供できないものでも、大概のものは、スタッフで飲食しますが、これも、試しに飲んでみたら・・あ、美味しい。

気づけば、いつのまにか、半分以上のスタッフが、毎日飲んでる。私も、はまって、毎日飲んでます。甘すぎず、なんとも、ちょうどいい感じなんです。
なんだか、クセになります。

「オレンジソイオレ」。もちろん「オレンジオレ」も作れます。
是非、一度、飲んでみてください！

＜深夜の長い愚痴＞
撮影させていただいたわんちゃんの写真のアップも滞ってます。ブログ書けた日に順番にアップしていきます。

ほんと、曜日の感覚もなくなっていて・・。誰にあっても、前に会った気がして「初めての来店ではないですよね？」「いえ、初めてです’」とか「先日もご来店いただきましたよね’」「いえ、初めてです」という会話を毎日してる（汗）。いやー、寝不足続きすぎて、数えきれない連勤すぎて、お客さんをまったく覚えられなくなってる・・。

最近、アルバイトの給料が１分単位じゃなくちゃ違法？という話になり、経営者は労働基準法をしっかり知らないといけないことを、再認識。しかし、経営者を守る法律はないし（いや、法律で、何日以上は連続で勤務しちゃダメと言われても、利益出ないと存続できないから、結果、守られてるわけじゃなくなるけど）立場の違いを思い知らされることもあります。

亀戸も６年目になって、厨房機材など数十万クラスのものが壊れてたり、利益出てないのに、経費ばっかり増えて辛いです。「まだ頑張るのか？もう諦めたらどうだ？」と、言われてる？それか、「この試練にうちかてるかどうか、テストしてるぞ？」なのかな。私、何してるのかなぁって考える時がある。働いても自分の給料一銭でてないどころか、全部やめたら、貯蓄減るのが止まるんだ。 私、毎日いったい、何してるんだろう？

そして、マーケティングもできてなくて・・今、一番懸念してるのは、ロイズもやることになってからの情報整備がまったくできてなくて。わかりずらい状況になったままなのは、私が一番わかってるし、どういう打ち出しがわかりやすいか？また、効果的な運営ができるか？答えも見出せていない。ホームページの改善もまったく追いついてなくて。プロに相談すればいいけれど、そこそこ経費かかるしね。自分でこだわってきた分野だからこそ、自分で考えたいと思ってしまう。毎日頑張ってきた　むすびのブログやSNS更新も滞り、情けない。そんなの毎日やらなくてもいいよとかいう人がいたり、ベジ料理と、わんちゃん系とアカウントわけるべきだよという人がいたり・・いやいやフォロワー集めるのどれだけ大変か・・。イベント企画したり、新しい取り組みしたり、それをきちんと発信すれば確実にお客さんがきてくれるのを肌で感じてきたから、逆にそこに時間を割けなくなれば、お客さは減ってくるので、あせります。情報が溢れてる今、いいもの作れば、お客さんがくるわけじゃなくて、それをきっちり伝える仕事も重要。それを怠れば、いいもの作る努力さえ、無駄になる。だけど、スタッフでさえ、そこを理解してくれてないこともあり、落ち込むことがある。

長い愚痴書いてる暇あったら、、、寝ます。おやすみなさい。

＜つむぎ通信＞
ロイズでのモーニング開始してから、（ドックランでは走るけど）きちんとしたお散歩いけてなくて。今日は、ロイズの定休日なので、少しゆっくり寝てられる日なのに・・早起き癖がついていて、目が覚めちゃったので、涼しいうちに、自宅のまわりを、たっぷり散歩できました。この笑顔。愛おしすぎる（飼い主馬鹿ですみません）。

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お写真のみアップ続きですみません！来店ありがとうございます！

来店ありがとうございました。

「blanchouchou」さんの手がける　わんちゃん撮影コーナーの更新情報が遅くなりました！今回もとても素敵な仕上がりです。今月も撮影をお楽しみください。

一週間もブログ更新ができませんでした。

ロイズクラブ東京の黒字化が急務で（まだまだ赤字回復できず、軍資金が底をつくタイムリミットがじわじわと迫ります）、日中は、お客さん減ってしまうことが避けられない暑さが続くので、要望もあったモーニングを開始。アンケートをとると６時からの希望が多かったので、６時オープンに。この時間で得られる利益（売上の７割）＜人件費　では、さらに赤字が増すだけなので、私が一人で店番をすることに。

店番をしながら、パソコン仕事しようと思ったのですが、お店に行ってしまうと、なにかと仕事がみつかり、嬉しいことにお客様もチラホラきていただいたりでできず。夕方亀戸に戻って、締め作業をして自宅につくと９時過ぎ。つむぎのお世話と寝る支度をしたら・・もう、
目が開けてられないほど眠く・・の繰り返しで、ブログやSNSに費やす時間が捻出できない毎日です。今日は、半分居眠りしながら必死で書いています。

今、移動中の車の中で、オーディオブックで「世界のニュースを日本人は何も知らない」を聴いていますが、身の安全を確保できないような国で必死に生きてる国の方々の話を知ると、私の悩みがとてもとてもちっぽけに感じ、なかなか思うようにいかない焦りとともに、気力と体力の限界を感じながらも、自分の夢を叶えるために必死で頑張れることがどれだけ幸せなことかと気付かされます。だから・・もう少し、踏ん張ります。挑戦できる今に感謝しながら。

＜つむぎ通信＞
１５回目のトリミング。アフロにも慣れてきたね。
相変わらず分離不安ひどい　つむぎ。ママが離れると、悲痛な声で泣き続けます・・。

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ここ一週間で、撮影に協力してくれた（というか、私が亀戸にいる時間に、来店してくれた）わんちゃんのご紹介です。また、写真のみのアップになりますがご容赦ください。

来店ありがとうございました。

生年月日から占う「マヤ暦」って知ってますか？
私、カフェオープン前に友達に誘われて講座に参加したことがあります。相性もわかるし、結婚相談所の仕事にも役立てられるかもと思ってやっていたのですが、ずっと忙しくて、離れてしまっていました。これがまた、ものすごくあたってて面白くて・・自分自身についても「人と接するのが苦手でパソコンに向き合うのが大好き」と思っていたのに「人と人を繋ぐことが得意でコミュニケーションの人です」と言われてびっくり。50歳の人生の転機のタイミングでそれを知って（素直に信じて・・笑）今までの自分の「思い込み」をなくしたら・・いつの間にか、お客さんと毎日コミュニケーションとることがなによりも楽しい日々になってました。

今回「ペットマヤ暦」を仕事にしている方が来店されて、つむぎのこと、おはぎのこと、そして亡くなった旦那のことを、誕生日や旅立った日など、キーになる日付を元に、じっくり鑑定してもらいました。
そしたら、偶然とは思えない繋がりがいっぱい出てきて、驚き。
やはり、おはぎは、旦那が私のために合わせてくれた子であり、つむぎはおはぎからバトンタッチしてきてくれたみたいです。驚きでもありますが、「あぁ、やっぱりそうだよね」と納得。

そして、このタイミングで、つむぎの「うちの子記念日」から読み取れる鑑定書をいただきました。疲れ果てた私には、心底まで染み入る言葉ばかり。
つむぎからのメッセージと言われると、とても素直な気持ちで向き合えるものですね。うん、直感を信じて頑張るね。ありがとう。つむぎ。

昨日のブログについて、心配かけてしまって、申し訳ありません。たくさん声かけいただいて、嬉しかったです（すみません・・ほんとに）。
精神的にも体力的にも限界が近いと自分でも感じていますが、つむぎが与えてくれる癒し効果で、何度でも前を向くことができます。

「うちの子のも知りたい」と思う方も多いと思います。亡くなったわんちゃんの誕生日や命日などでも占えるみたいです。ご興味ある方はお問い合わせください。また、今回、ロイズクラブ東京の会員さんには、誕生月にプレゼントしてもらうことになりました！
※ドックランは使わないというわんちゃんにも「カフェ会員」（イベントの先行案内やサービス、デザートサービス、撮影コーナー無料、終車場無料など特典いっぱいです）1100円/月　がありますので、是非、ご検討ください。
※私が会員制にこだわる理由。毎月の売り上げの浮き沈みに疲れてしまい・・会員という形でつながってくれてる方を増やすことで、（普通にやっていくより）安定した経営になっていけると思うから。応援のために・・と会員になってくださる方もいて、ありがたいです。会員サービスをどんどん増やして、喜んでもらえるように、そして存続することが恩返しだと思って頑張っていきたいと思います。

＜つむぎ通信＞
６月３０日、うちの子記念日に、LatteMarcheさんにケーキを作ってもらいました。そっくりの人形がかわいすぎて、食べるのがもったいなかった。
※こちらのケーキは、オーダーもできますので、お問い合わせください。

ミニ君、ぶつけました（涙）

亀戸カフェむすびの前の電柱に・・です。
毎日毎日左折してる場所なのに・・です。

ガツン！って大きな音がして、あ、ぶつかったと思った時、旦那に、怒られた気がしました。

駐車場に停めて、恐る恐る・・みてみると・・ガリガリと傷がついてるだけじゃなくて、バンパーはずれてました。あわてて、カフェの前の電柱に戻ると、バンパーが落ちてました（号泣）ミニ君、ごめんね。

走れないような傷じゃないのと、ちょっとショックすぎて思考が止まってるので、今日は考えるのをやめてます。修理する時間もお金も・・厳しいのに。

私は決して運転が上手ではないので、以前は、ちょこちょこぶつけてたんです。それが、ミニ君に乗って１４年、毎日乗ってるのに、一度もぶつけたことがない奇跡。それは「旦那バリア」のおかげだと思ってます。というか、そうなんです。
※その説明はこちらのブログ→　https://cafemusubi.com/2021/06/09/01-372/

１４年目にして、はじめてぶつけた・・。

食材の買い出しを、スタッフにお願いできたらいいのだけれど、量が多いので車が必須。ミニ君がマニュアル車のため、運転できる人がいなくて、私が行くしかない状況•••そんな話をしてたから、買い換えろってこと？嫌だ。それは、絶対嫌だ。

いずれにせよ、旦那に「お前、ちょっと、やりすぎだ。今の生活を変えなさい！」と言われたんだと思います。だから・・もう寝ます。明日も４時起きなので寝ます。

つむぎのうちの子記念日のことや、LatteMarcheさんのケーキのことや、ロイズの朝カレーや七夕企画や７月の変更点なども記事にしたい（しなきゃ）だけど・・・寝ます。個々のイベント調整も問合せたくさん来てるけど、寝ます。りまちゃんのお店がロイズにくる関連のメニューやマスタの整備急務だけど寝ます。社員の源泉徴収の納付、労働保険の更新、法人の確定申告は期日過ぎててほんとにやばいけど、寝ます。保健所への再申請手続きもやらなきゃだけど寝ます。法人向けお弁当企画も公式Line企画もロイズの会員管理問題も止まってるけど・・寝ます。また月末までに銀行調整してお金集めなきゃだけど寝ます。一つ一つはたいしたことないのに、終わらないうちに次の仕事がどんどん増えていく。マーケティング止めると売上伸びなくてやばいから、必死にやるしかない。スタッフの給与払わなきゃだから。

休みたい。全部から逃げてゆっくりしたい。

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お写真、数日分、まとめてアップする形ですみません！来店ありがとうございました。

来店ありがとうございました。