亀戸姉妹での運営の時から続いてる「食材を絶対に無駄にしない精神」は、今の厨房メンバーにも引き継がれ、漬物のはじっこやら、にくきゅうジャガイモの失敗したやつやら、海苔をくりぬいた余り部分やら・・食べられるものは捨てずに「はい、佳美さんのまかない」といって、とっておいてくれる。たまに、カチカチになったご飯のはじっこやら、色の変わった野菜やら・・「え？これ、ネタ？・・笑」っていうものもありますが。
昨日は、餃子用に大量の小松菜仕込みデー。フードプロセッサーで細かくしたときに出る汁（たぶん、普通は捨てるものです）。それに、オレンジジュースを入れて飲みだしたさかえさんと静さん（アルバイト中、好きなドリンク飲み放題のルールです）。カウンターで仕事していた私、青臭いのちょっと苦手なので「私、それはいらないよ〜」と必死にアピールしてみたけれど・・「オレンジジュース多めに入れました」と作ってくれました💦（作ってもらったものは絶対に残さない精神なので、きちんと飲み干しました）。
発酵キャベツフープロして残った汁は、「佳美さん用ドレッシング」として、冷凍庫に入れておいてくれました。ほんと、アレンジ上手でびっくり。
そして、わんちゃん用ささみを茹でた汁は（普通は、ざーっと捨てちゃうと思われます）ネギと生姜と塩胡椒。さかえマジックで、美味しいスープに。
今日の定休日、その汁に、生ラーメン入れて、鷹の爪入れてネギを炒め（この鷹の爪もカフェで賞味期限切れたものが自宅用）、さらに、めざめ玄米のクルトン（悪魔の煎餅の細かいやつ。これ、まじめに、悪魔です）入れて食べたぁ。美味しかった！もちろん、添加物や化学調味料入ってないので、安心。ってことで、最後の汁に、クルトン足して飲み干しちゃいました。
お店のお客様も、残しものがほとんどなく（ありがとうございます！）、お腹いっぱいになって、玄米食べきれなかった方には、「包んで持って帰りませんか？」と声かけ（めざめ玄米、残したら本当にもったいないと思うので、持って帰っていただけると嬉しいです）。本当に生ゴミが少ないのが自慢です！
フードロス取組の大会みたいなのあったら、入賞する自信あり😃。
火曜日と水曜日に遊びにきてくれた わんちゃんのご紹介です。
ラムちゃん。
チロルちゃん。お誕生日おめでとう。
クロエちゃん。
ナラちゃん。
ピーナッツちゃん。
あかりちゃん。
トミーくん。
ムックちゃん。
はなちゃん。
チョコちゃん、マロンちゃん。
クウガくん、ココちゃん。
来店ありがとうございました。
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