以前、あまてらすのシゲル先生に質問されました。
「無農薬の白米」「農薬いっぱいの玄米」なら、どっちを食べるべき？
え？それは、無農薬の白米でしょう？特に玄米は精米してないし、農薬いっぱいはやばいでしょう・・・と思ったのですが、逆だそうです。
それは、玄米は、体に悪いものを、外に出してくれるからだそうです。
広島の原爆で9歳で被爆した少女が玄米食で奇跡的に回復した話や、長崎でも玄米食とみそ汁を食べていた診療所では、放射線障害を発症しなかったという話もあります。
あまてらすのシゲル先生も、超少食ファスティングの安田先生も、全く同じことを言っていましたが、今の日本で、食品添加物を摂らないことは無理なので（平均で一年間に4-5キロの食品添加物を摂っているそうです）出すことを考えたほうがいいとのこと。それには、主食を玄米にするのがいいとのこと。
ただ、玄米は奥が深く、炊き方もいろんな説があります。固いから胃腸が弱い人には良くないとか、「アブシジン酸」（ABA）や「フィチン酸」が毒だとか。
玄米をしっかり発芽させて、発酵させてから食べれば（発酵発芽玄米）、白米よりも消化がよくて、発芽毒の心配もないです。
カフェで提供してる、めざめ玄米®は、30年間無農薬・無化学肥料の畑で育った玄米をしっかりと発芽させて３日以上発酵させたもの。先日も「今まで食べたお米のなかで、一番美味しい」というお言葉をいただきました(ありがとうございます）。もちろん、私は毎日食べてますが、いやーー、本当に美味しいです(^ ^)。そして、体調も確実に変わってくるので（免疫力アップにもつながります）、定期的に玄米パックを買いにきてくれるお客さんが、増えてます。
カフェのネットショップでも、めざめ玄米が一番売れてます。
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