ブログ | Café むすび

2021年08月28日2021年08月28日

めざめ玄米のまんまるおむすび

西武池袋の地下１階で、期間限定（9月8日〜２週間予定）で　めざめ玄米の「おむすび」と「おはぎ」を販売してもらえることになりました。なんて、ありがたいお話！

日々、担当者とやりとり中ですが、かわいくディスプレイしたいとの要望があり、まんまるにしてみました（試作段階）。まるくすると、かわいい。たった２週間のために行う調整や試作・仕入を計算したら利益出ないけれど、今回はビジネスよりも、玄米の素晴らしさ（玄米も美味しいことを知ってもらい、翌日の体の違いを体感いただけたら嬉しい）を伝えたい。

デパートの審査や保健所とのやりとりなど、またまた新たな勉強の日々ですが、「失敗を恐れるよりも、何もしないことを恐れろ。」（本田宗一郎さんの言葉）で、チャレンジ中。

期間中は、毎朝おむすびを作って毎日納品予定（いったい、朝、何時に起きれば間に合うのか）。また、クックパットマート納品がある日は、夜９時過ぎまでに豊洲市場に行かなくてはいけない日々。店頭のお客さんは減っているのに、なんだか毎日バタバタ。（まだまだ売上に繋がっていないけれど、仕事があるのは、ありがたい）。

そんな中、むすび第３章から、一緒に頑張ってくれていた　けいこさんが、ご家庭の事情でチームむすびメンバーから離れることになりました（けいこさん、短い間だったけど助かりました。ありがとう）。

遠くから通ってくれているメンバーが多いので、カフェの近くの方で、手伝ってくれる人いたらいいなぁと話してました。
カフェ店員というより、小分けとか真空とか発送とか・・作業が多い日々ですが、これを読んで「私、手伝いましょうか？」って言葉が浮かんだ方いますか？（それは、ご縁かもしれません←直感を信じるタイプの私　笑）

いろんな挑戦をし続けちゃう私に巻き込まれてる　チームむすびメンバーも大変。みんな自分ごとのように考えて、協力してくれるのが心強いし、ほんと、感謝です。いつもありがとう。環境を整えて、みんなで一緒にチャレンジを楽しめるようにすることを目指していきたいです。

久しぶりにリオンちゃんが遊びにきてくれました。

夜組が2階のレンタルルームで、楽しく遊んでるところに潜入。私を見みつけて、全力で走ってきてくれる姿に癒されまくったぁ。いつもありがとう。
マロンちゃん、クウガくん、ココちゃん、チョコちゃん。

来店ありがとうございました。

＜コロナ感染予防のためのご協力よろしくお願いします＞
緊急事態宣言中は、お酒の提供はできませんので、ご理解ください。営業時間は、夜８時までです（ラストオーダー７時）。

・なるべく、同居の親族単位での来店をお願いします。
・感染拡大防止のため、店内のお席を制限させていただきます。なるべく事前予約をお願いします。
・体調に少しでも違和感を感じる場合はご来店をご遠慮ください。
・店内に入りましたらすぐに入り口に設置の消毒液で手の消毒をお願いします。
・食事以外（オーダー時、他のお客様との会話時など）は、マスクの着用をお願いします。
・常にソーシャルディスタンスを意識をお願いします。

※コロナの感染リスクを低減できる「高機能換気設備」ベンティエールを導入しています。
※アクリルパーテーョンのご用意があります。
※カフェ二階のレンタルルームでのお食事できます（緊急事態宣言中は、レンタルルームの利用料１時間無料）。
※店内は、空気中に噴霧していると、空気感染を防げるという「次亜塩素酸水」を、専用噴霧器「ミクロフォッガー」で、噴霧してます。
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2021年08月26日2021年08月26日

めざめ玄米はわんちゃんにとっても、スーパーフード

お医者さんに「玄米は胃腸に悪い」と指導されることがあるようですが、普通の玄米と、発酵発芽玄米（発芽させ、塩と小豆を加えて炊いて３日以上発酵させたもの）は、全くの別物です。
発酵発芽玄米は、モチモチとして柔らかく、白米よりも消化がよく、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富です。人間はもちろん、わんちゃんにとってもスーパーフード。毎日食べることで腸内環境を整えてくれます。精製されてる白米と違いGI値も低いので、ダイエットが必要なわんちゃんにも効果が期待できます。

ただ、玄米は発芽させないで炊くと、発芽毒（アブシジン）がミトコンドリアを傷つけるという説もあり、そこは注意していただきたいと思っています。酵素玄米として販売されている商品にも発芽させていないものが多いのが実情ですし、自宅で酵素玄米を作ってられる方でも、発芽をしないまま炊いてる方も多いようです。（精米技術が発達する前の日本では玄米を食べていましたが、浸水して柔らかくする必要があったため浸水の間に発芽してましたが、今は、圧力鍋や機能のすぐれた炊飯器があるため、浸水なしでも、柔らかく炊けてしまいます・・なにを隠そう、カフェオープン前の食に関する知識ゼロの頃の私も、やってしまってました💦）。では、よく市販されている「発芽玄米」を買って、自宅で炊けばいいとなりますが、市販の発芽玄米は（発芽をストップさせるために、乾燥させていますが）乾燥から身を守るために、発芽毒（アブシジン）が元々の玄米よりさらに活性化してるという説もあります。この辺は、何が正しいのか、私にもわかりませんが、体にいいと思って購入してるものが、逆に体に悪かったら、悲しいことです。

カフェむすびで仕入れてるめざめ玄米は、30年間無農薬無化学肥料の田んぼで育った自然栽培米。化学肥料を多く与えた場合（作物にとって簡単に栄養素がとれるので、しっかり根をのばさなくなる）と違って、太い根をはって育つので、栄養価が高く玄米菌がたっぷりです。発芽率もほぼ100%の極上の玄米を専用機でしっかり発芽させてから炊いているので安心です。

カフェでは、わんちゃん用メニューにも、玄米を取り入れています。めざめ玄米の夏野菜カレーや、モリンガジェラートにも玄米を使っています。現在、ペット食育士の資格をもつさわちゃんと、なんでも美味しく調理してくれるさかえさんが協力して、わんちゃん用の新メニュー開発中ですので、お楽しみに。

昨日は、さわちゃんが、愛犬のチロルちゃんとココちゃんを連れて遊びにきてくれました。チームむすびメンバーの間で（食べ始めると止まらないため）「悪魔の煎餅」と言われている「極上酵素玄米の揚げ煎餅」は、チロココも大好き。いい音させて、美味しそうに食べてくれました。
※わんちゃんにもあげたい方のために「極上酵素玄米の揚げ煎餅」の減塩タイプもご用意しています。

遊びにきてくれた　わんちゃんのご紹介です。

ママが作った撮影コーナーで笑顔のチロルちゃんとココちゃん。

こっちまで嬉しくなるような笑顔。ビビちゃんとにこちゃん。

今日も遊びにきてくれた　もめんちゃん。

初来店してくれた　どん兵衛ちゃん。

ココちゃんと　501回目の来店のクウガくん。

今日も二階で遊んでくれた、チョコちゃんとマロンちゃん。

来店ありがとうございました。

2021年08月25日2021年08月26日

申請書類の整理とブルーインパルス

今年、年の途中から合同会社を立ち上げたので、法人でやるもの、個人事業として続けるものを税理士さんに相談中ですが、あらためて・・細々いろんなビジネスやってるんなぁと（担当の税理士さんにも、驚かれた）。
それぞれ、自分なりにきちんと検討して始めたものばかりですが、結局時間なくて中途半端なものも多く、どれひとつ、きちんと利益だせてない現実。

最初の事業計画の時から、カフェだけで利益を出すのは難しいのがわかってたので、カフェのメイン仕事は任せて（当初は妹、今はチームむすびメンバーに）、私は別の仕事をやる計画をしてるのですが、やはり、時間の大半はカフェの仕事のまま。今は、コロナの影響でカフェの店頭売上は伸び悩んでいるため、店頭以外の取組の調整に、頭とリソース割かれてるのもあります。

たくさん撒いた種たち、時期がきたら、一気に芽を出して伸びていくはず（今日も強引にポジティブ変換・・笑！）

法人化前の数字の整理は（来年の確定申告に向けて）今月中に整理する必要があり（お世話になってきた　青色申告会の契約期限が９月迄のため）こんな時期に、申告書類に埋もれてます。

昨日は、自宅で書類整理作業中にブルーインパルスが飛ぶ14時に。江東区の南側に位置するタワーマンションの北向きの部屋なので、スカイツリーまわりを飛ぶところが、ほんの一瞬　見れたのですが、かなり遠くてちっさーい。亀戸周辺で見た方が、大きく見れたなぁ・・。昨日カフェ出勤中のチームむすびメンバーは、仕事中で見れず。次に同じような機会があったら「ブルーインパルス鑑賞中のため３０分間不在にします」と案内出して、みんなで見に行こうと思います。

昨日遊びにきてくれた　わんちゃんのご紹介です。

じっとカメラ目線がかわいすぎる。マフィンちゃん。

初来店してくれた　せなちゃん。

笑顔のチョコ太ちゃん。

いい表情。そして、やっぱりママに似てる。パウロちゃん。

くつろぎ中のミントちゃん。

火曜日の常連さん　あかりちゃん。

いつもふわふわな　まおちゃん。

すっかり　カメラ慣れしてる　クウガくんとココちゃん。

二階で、楽しく遊んでくれた　マロンちゃん。

いつも元気なチョコちゃん。

来店ありがとうございました。

2021年08月24日

クウガくん、ココちゃんママ　とうとう来店500回達成！

クウガくん、ココちゃんママが、来店500回達成しました！

コロナで在宅が増えてから、ほぼ毎日のように2階のミニミニドッグランに走りにきてくれてます。もう、家族のような感覚で・・いつもの時間に来店がないと、何かあった？と不安になるほど。
来店500回の目録。今回は「カフェむすび　にくきゅうTシャツ」をプレゼントしました。チームむすびメンバーと同じTシャツを着て、混んでる時は、お手伝いをお願いします（笑）

いつも本当にありがとうございます！
（実際は、私の数え漏れ・・遡ってきちんと数えたら絶対あるんですが、そこは、ご容赦ください。）

夕方にもめんちゃんも来店してくれました。

来店ありがとうございました。

2021年08月23日2021年11月12日

何のために働くのか・・

緊急事態宣言が９月１２日まで延長されました。引き続きお酒の提供はできませんので、ご理解ください。また営業時間は２０時まで（LO 19時）です。
※ノンアルコールビール（ヴェリタスブロイ）あります。

50歳半ばになって読書家になった私。この前の定休日に読んだ（実際には、オーディオブックで聴いた）「魂の退社―会社を辞めるということ」という本が面白かった。
私にとっては、共感する部分が非常に多かった（著者の稲垣えみこさんは50歳目前で朝日新聞を退社された方で、1965年生まれの同い年でした）。

私も、会社を辞めて、お金の価値感が１桁くらい変わったけれど、それでも辞めたことを後悔したことがない。あのまま、続けていたら、どんな自分だったかなぁとたまに考える。あのまま、定年までいたら、どんな老後だったかなぁと。

仕事って、なんだろう。自分は何のために働くのか・・を、あらためて考えさせられる一冊でした。

・・いつものように、熱く語りたいのですが（笑）時間がないので今日は本の紹介のみで。

※この本は、オーディオブックの聴き放題コンテンツになっています。オーディオブックは今、30日間無料お試しキャンペーンやってるので、登録して無料で読んでみることもできます。https://audiobook.jp

来店してくれた　わんちゃんの紹介です。

Yumeちゃん。

初来店してくれた　モカちゃん。

カノンちゃん。

ひなちゃん。

チョコちゃん　マロンちゃん。

クウガくん、ココちゃん。

来店ありがとうございました。

2021年08月22日

元看板犬「おはぎ」のために導入した「水素風呂」のお話

昨日に引き続き、おはぎのために導入したものシリーズ。今日は「水素風呂」。

きっかけは、これもたしか2016年。「水素風呂に入るようになったら体調が良くなったんだよね」という友達の話。水素風呂のお湯を使うとリンスもいらなくなったらしい（この友達が代理店とかなら、売ろうとして言ってるのかな？と思うけど、普通に利用者という立場）。直感で興味もったものは、躊躇せずに動いてた頃（好奇心旺盛すぎる私。カフェオープン前で比較的時間もあったしね）・・これまた、説明会とか参加し、長い間悩んでた病気が改善した方のお話とか（涙ながらに語られていた）いっぱい聞いて・・。その時に思ったのは、これ、おはぎにも効くかもしれないと。もう、その頃は、お医者さんもはっきり口にはしないものの、先がないと思っている感じだったし、自分でもそう思ったし、何か奇跡がおきるかもと思ったんだ。もちろん、自分の体にもいいなら、取り入れてみようと。

お風呂ぬるめにして、定期的に一緒に入ってたっけ。懐かしい。気持ちよさそうにしてた顔を思い出す。お風呂あがったあとのドライヤーは大嫌いだったけど、お湯につかるのは、好きだった（・・と思う）。

「素粒水」と同様、目には見えないし、数値を測ることもできないのでわからないけれど、何度も奇跡の復活をして、お医者さんを驚かせ「この子すごいな」と言われてた。とにかく、いいと思うものは、なんでもやってたから、もはや、何が効いてたのか、わからない（笑）。一番は、ママの必死な気持ちが伝わって、数々のミラクルを起こしたのかもしれないけれど・・。
水素風呂もたくさんある（怪しいものもいっぱい・・）けど、私が家で今も毎日使ってるのは、「リタライフ」という商品。検索すると、代理店の方々の記事がたくさん出てきます。

昨日の「素粒水」に引き続き、全く人に勧めてはこなかったけど（チームむすびメンバーにさえ、話したことなかったかも）・・興味あるかたは、聞いてくださいね。月々3850円でレンタルできます。

遊びにきてくれたわんちゃんの紹介です。

トリミング後に寄ってくれた　ポコちゃん。

せつな顔がたまらんっ。　ゆずちゃんとみかんちゃん。

ママのバックで、安心しきってる　チョコちゃん。

はいはい、今日も撮影ですね・・という顔の　クウガくんとココちゃん。

来店ありがとうございました。

2021年08月21日2021年10月20日

元看板犬「おはぎ」のために導入した「素粒水」のお話

カフェの厨房で使ってるカートリッジは「素粒水」というもの。
きっかけは・・カフェ開業前の2016年。毎日愛犬「おはぎ」の痙攣が止まらないときに、知り合いが紹介してくれたこと。飲むのはもちろん、ボトルに入れて　おはぎのまわりに置いたり、お風呂に入れたりしてました。食材を浸漬し密閉容器で常温保存すると、腐らずに発酵するという不思議な水。ペットボトルに入れておくと、植物がそのボトルに向かって伸びたりする。

カフェオープンの時に、お店の浄水器に採用。もちろん（とっことん調べる性格なので）説明会行ったり、人と話したり、ネット上のネガ意見も読んだり・・・調べまくって、納得して、勢いで代理店登録もしました。でもね、水ビジネスってたくさんあって目に見えないしものだし、人に積極的に進めることはしないできました。

しかし、先日、以前からの知り合いでカフェのお客さんでもある方（エステサロン経営者です）が、素粒水のカートリッジ買ったという話をされて「えー、うちのカフェも使ってます＆私、代理店もやってます」って言ったら、「なんだぁ、江原さんがやってるなら、江原さんから、購入すれば良かった。売ってくれるところ探して申し込んじゃった」という話に。

それから、４月からチームむすびメンバーになった　さかえさん。ちょうど家の浄水器を検討してて、自分なりに調べて（さかえさんも、こういう分野いろいろ詳しいからね）結局、素粒水を導入。「これ、もっと、宣伝した方がいいですよ」と。

そして、つい一昨日、初来店のお客さんが（体に気を遣って生きてきたという年配の方です）「ここのお水美味しい！」とおっしゃって。

それから、昨日、超常連さんが、わんちゃんの体調が良くないので「素粒水、少し容器に入れて持ち帰ってもいいですか？」と。（私がおはぎのために導入した話を知ってるから。）

どんなにいいか！を、きちんと説明するのは、奥が深すぎるので、今日は、代理店やってます宣言のみで。食材が腐らないテストとか自分で試してみようかな。あらためて、説明会にも参加してこようかな（自分で納得したものしか、自分の言葉にできない性格）。過去NHKで「奇跡の水」として紹介されたこともあったようで（20年くらい前？なのかな・・残念ながら、その記事はみつかりませんでしたが、長い歴史のある水です）「素粒水」で検索すると、他の代理店の方々の発信した記事がたくさん出てきます。

あ、実は私、自宅の水道の蛇口の形が特殊で、自宅にはつけられず。今もカフェで汲んで帰ってます・・・汗。

遊びにきてくれた　わんちゃんのご紹介です。

ゴン太ちゃんの笑顔。

ラッキーちゃん。パパに似てる。

仲良く水飲んでる。クウガくんとココちゃん。

来店ありがとうございました。

2021年08月19日2021年08月19日

日本ヴィーガン協会のステッカーいただきました

コロナ禍で店頭のお客様少ないし・・今年はどうしようか悩みましたが、今年もお盆期間、休まず営業しました。お客さん少ないこともあり、初来店の方とたくさんお話できました。お客さん側は「店員さんに捕まったわぁ」かも（笑）

→ベジカフェ巡りで訪れたお店のオーナーさん全員が「体を壊してたどり着いたのがベジだった」と話していたこと！
→実は、車や飛行機などのCO2排出量より、畜産業の排出量の方が多い！地球環境のために、お肉を減らす人が増えてきていること！
→玄米は母乳に次ぐ完全栄養食。毎日玄米食べてると栄養素が足りるからか、食べ過ぎることがなくなり、万年ダイエッターだったのにリバウンドなくなった！
→肉を消化するのにはエネルギーがいる。肉を減らしてから、頭がクリアになり仕事も効率的になった。
etc・・・(ブログを読んでいただいている方には、また、その話かよ・・ですね）。笑顔でお話におつきあいいただきありがとうございました。

お盆期間、モデルでビューティフード協会代表・日本ヴィーガン協会理事長・環境省アンバサダーでもある、室谷真由美さんにも、来店いただきました！「なんで、うちのお店を？」と伺ったら「お盆期間にどこかやってるかなぁって検索して・・」と。「わーーー、お盆営業してて良かったって、心から思います！ありがとうございます！」と、興奮するオーナー（← 私）。
（お写真、室谷さんのインスタからいただきました）

日本ヴィーガン協会のステッカーもいただいちゃいました。（室谷さん、綺麗で顔ちっさー。並んで撮ってはいけなかったかっ・・。せめて、ハーブピーリングでくすみとってもらわなきゃ　← 悪あがき　笑）

「お肉を減らしたり、やめたりするときに、主食が玄米以外の場合は、怖い気がするんですよね・・。知識がないとビタミン不足とかになって、やっぱり肉をしっかり食べないとダメだって結論になっちゃう。玄米は母乳に次ぐ完全栄養食だから、主食を玄米にしておけば安心。だから、玄米菜食を広めたいんです。」と話すと「全く同じこと考えてました」と答えていただいて、すごく嬉しかったです！来店ありがとうございました。

今月後半は、江原フロアの日多いです。予約もほとんどありません。ご来店の際は、私に捕まらないようにお気をつけください（笑）
※おしゃべり不要という方は、事前にその旨お伝えいただくか、話しかけるなオーラを出してくださいね。

昨日、バタバタでブログ更新できずでした。来店わんちゃん２日分、掲載します。

まおちゃーん。ママのお誕生日一緒にお祝いしたよー。

カメラ嫌いのあかりちゃん。気づくまえに、シャッター押しちゃう作戦。

厨房をみつめる　ラッキーちゃん。

久しぶりに来店してくれた　トミーちゃん。

一才のお誕生日をお祝いしてくれた　リルちゃん。

WANさんで爪切りデーのDAISYちゃん。

いつもの顔ぶれ。クウガくん、ココちゃん、チョコちゃん。

はなちゃんのアップ。

いつも必ずカメラを見てくれる　もめんちゃん。

来店ありがとうございました。

2021年08月17日2021年08月17日

毎日「豊洲市場」に納品生活始まりました

8/13日に公開を開始した「クックパットマート」。
初日は、受注ゼロでしたが、翌日から、毎日受注が入りまして、毎日、夜９時過ぎに、豊洲市場に納品生活始まりました。

初日の納品日は、雨。まず場所がわからなくて、警備員に２回も聞いて・・誰もいない豊洲市場の駐車場で迷子状態で、クックパットマートの営業に電話。既に締切時間過ぎちゃってて、泣きそう。なんとか、納品する場所にたどり着く。
「大きな倉庫」「人っ子ひとりいない」「真っ暗」を勝手に想像はしてたけれど「いや、きっと、誰かいるよな。」「電気ついてるよな・・。」と、いつものプラス思考で頑張って行ったけど、想像通りだったぁ💦
真っ暗な倉庫・・「ここで、本当にあってる？」という不安の中、電気のスイッチ探しから。（この時点で、逃げて帰ろうかと思ったけど、商品を注文してくれたお客さんがいる以上、そんな無責任は出来ず。）
ラベル印刷のプリンターを探し、印刷指示をして、ラベル貼って、該当の冷蔵庫か店を探して納品。心臓バクバクしたけれど、システム好きな私は、よくできた仕組みに内心「おーーー、すごい」とワクワクもしてた（笑）。

もっと、明るい時間に納品できればいいのだけれど、カフェ終了後の納品だと、その時間じゃないと無理なのです。夜10時から、配達のための準備が始まるそうで、その時間になれば、また、人が来るのだろうな。

３日間納品に行って、売上は合計1000円程度（初日：グラノーラ１つ、２日目酵素玄米150gパック１つ、３日目酵素玄米150gパック１つ）。
自分の人件費考えたら、全く赤だけれど、送料ゼロで、酵素玄米を届けられる仕組みに感謝です。そして、これから、どんどん増えると期待！

お客さんからは、「自宅の近くにマートステーションがなかったぁ」という声もありましたが「他にお野菜とかたくさんあって、利用開始しました！教えてもらってありがたいです」という声が。
頑張ってる農家さんや、うちのような小さいお店とお客さんを繋ぐ、クックパットマート。カフェむすびの商品利用じゃなくても、すごくいい仕組みなので、東京２３区と神奈川在住の方は、試してみて欲しいです。
クックパットマート　https://cookpad-mart.com
利用者急増してるという情報はいただいていますが、売上げ伸びずに撤退とかされたら、悲しいし。（マートステーションを近所に増やして欲しい場合は、リクエストすると、設置に向けて動いてくれるみたいです！）

コロナに負けない体制作り。暗い倉庫への納品でもなんでも、必死にもがいて頑張りますので、応援よろしくお願いします。

昨日は、妹のまっちゃんが、むぎちゃんを連れて再来店。むぎちゃんだけ、特別扱いで写真いっぱい載せてすみません。自分の孫のような感覚で、かわいくて仕方ない。

馬肉美味しい？ホップオーバー美味しい？２年前は、むぎちゃんのママが、このお店で作ってたんだよ。