今日木曜日は、定休日です。
酵素玄米は、毎日かきまぜる必要があるので、今日もカフェにきてます。
現在、炊飯器３つ、保温器２つが稼働中。
「美味しくなりますように」と愛情込めて、毎日毎日かきまぜてます。
＜酵素玄米とは＞
酵素玄米は玄米に小豆と塩を入れて炊き、３日以上保温し続けたら完成します。３日間寝かせている間に、玄米の糠の部分に多く含まれている酵素が働きます。特に、血圧の急激な上昇を抑えて血圧を安定させる効果があるGABAが増えます。GABAを多く摂取すると、基礎代謝量もアップするので、痩せやすい体つくりが期待できます。
玄米は胃腸に負担がかかると言われますが、３日間寝かせることによって、玄米に含まれるミネラルやビタミン類が酵素の働きで消化吸収が良くなり、白米よりも短時間で消化されるといわれており、体に優しいのも特徴です。
＜こだわりのお米＞
精米しない玄米は白米より農薬や化学肥料の影響を受けやすいため、農薬や化学肥料が微量でも使われていると、体にいいはずが、逆効果になってしまいます。このため、Café むすびでは、「安心なものを皆さんやご家族に食べてほしい」という思いでお米作りをされている農家から仕入れた、農薬も肥料も使わず育てたお米を使用していますので、安心してお召し上がりください。
