月: 2024年8月

この記事を書こうと思ってから、もう一ヶ月💦
「書こう！書きたい！」と思うことがたくさんたまっているので、少しずつ順番に出していきますね。

＜つむぎの病気と治療の経過＞

６月に、目のかゆみがあり、それから下痢、血便、咳と症状が広がり、セカンドオピニオンを受けるためにみなとよこはま病院に行きました。そこで、つむぎの免疫力を信じて、一旦すべての薬をやめてみることにしたら、咳が治ったということを以前書きました。→   　つむぎとミニくんとみなとよこはま病院

ほっとしたのも束の間、今度は背中を触ると「キャン！」と鳴くようになり、急いで近所の病院に駆け込みました。レントゲンを撮った結果、ヘルニアだろうと診断されました…。つむぎのぴょんぴょん跳ねる癖を放置していたことを後悔し、めちゃくちゃ落ち込みました。もし炎症止めの薬で改善しなかったらMRI？最悪の場合は手術？という話にまでなり、不安で仕方ありませんでした。そこで、再びみなとよこはま病院にセカンドオピニオンを求め、強引に電話相談をしました。

先生は「すぐにヘルニアではない」と断言してくださいました（少し前に全身チェックをしてもらったからだと思います）。実際に先生のところに行けたのは1週間後でしたが、炎症止めの薬を飲んだおかげか、「キャン！」と鳴くことはなくなっていました。いつものように30分かけて、じっくり全身をチェック。そして、「どこも悪くないですね」の一言に、ほっとして崩れ落ちそうでした。

では、あの「キャン！」は何だったのか？先生によると、人間と同じように一時的に捻ったりして痛みが出ることはあり、それがしばらく続くこともあるとのこと。ヘルニアだったら1週間で改善することはないので、ヘルニアは疑惑に終わりました。良かった！

＜つむぎとカフェ巡り＞

ほっとした後、Latere Garden 横浜 に行ってみました！
#つむぎと一緒にいけるお店

ドッグランも体験しようと意気込んで行ったのですが、年間登録料が最初に1000円かかるとのことで・・ビジター価格的なものがなかったので断念しました。ご飯とデザートをいただいてゆっくりしたいと思ったのですが、ランチは終わっていてディナーはまだの時間。アフタヌーンティーセットも予約制とのことで、結局、その時間に食べられるのはチーズケーキのみでした。

 

かわいいフォトブースがあり、店内はとてもおしゃれ。来店されている方々もみなさんおしゃれで、素敵な空間でした。

次回は私もおしゃれして、今度はランチをいただきに行きたいと思います。

素敵な時間をありがとうございました。

今までは、メインの料理（サラダ丼、油淋鶏丼、カレーなど）に餃子３個、お惣菜、お味噌汁付きのパターンで、メインの料理が半量のミニサイズセットが1お手頃価格というのもあり、たくさんご注文いただいていました。

しかし、この半量（ご飯75g)は、自分で食べても、なんともものたりない量で、もう少し食べたい・・と感じるのが気になってました。
150gの普通のサイズに餃子セットバージョンもありますが、女性だとちょっと多いと感じる方も多いと思います。

そこで、今回、100ｇ（通常サイズの2/3）のメイン料理のサイズに変更しました。お値段は少しあがってしまいますが、今まで通りお味噌汁サービスに、さらにドリンク（ミニアイスコーヒーか　ミニアイスティー）もサービス。

 

※メイン料理は日替わりです。上記写真は人気の油淋鶏。

 

「安心なお料理を食べられる店は、なかなかないので、助かります」と、遠方からやってくる方も増えました。そういう方々を裏切らないように、とことん店内手作り、調味料までこだわっています。もちろん、ご飯は、30年間無農薬無化学肥料の田んぼで栽培された玄米をしっかり発芽させて３日以上発酵させた極上の酵素玄米。カフェむすびの、お得なランチセットを是非ご賞味ください。
※土日も同じ価格で、ランチセットやってます（ランチタイムは毎日　11:45～15:00）。

私事で恐縮ですが、昨日、59歳の誕生日を迎えました。この一年も多くの学びと挑戦に満ちた日々でした。

経験も度量も十分ではないまま、いつの間にか多くのスタッフを抱える経営者となり、未熟さゆえに多くの方にご迷惑をおかけし、反省と落ち込みの連続でした。それでも、自分に正直に、そして間違いを認めた時には素直に心から謝ることを心掛けてきました。優先順位がわからなくなるほど忙しい日々が続き、相変わらず失礼をしてしまっている方もいます。TODOリストの上から片付けているつもりでも、一日が終わるとTODOが増えている日々です。言い訳にはなりませんが、本当に申し訳なく思っています。

お店は、外から見れば順調に見えるかもしれませんが、実際には赤字幅が変わらず、原材料費や光熱費、最低賃金の上昇に直面しています。これはきっと、うちだけでなく多くの店舗が抱える課題だと思います。しかし、限られた資金の中で何とか乗り切らなければなりません。そこで、スタッフにも今の経営状況を共有し、今年の年末を一つの区切りとして全力を尽くすことにしました。

忙しい毎日ですが、素敵なスタッフに囲まれ、本当に感謝しています。これが当たり前でないことも痛感しています。来年も、その先も続けていきたいという強い思いがあります。だからこそ、ここからの半年は、今まで以上にやれることをすべて試みて、後悔しないように全力で走ります。クラウドファンディングも予定していますが、準備に時間がかかり、寝落ちしてしまう日々が続いています。それでも、できることは何でもやっていきますので、どうか応援よろしくお願いします。

 

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本当に嬉しかった昨日のバースディ報告させてください！

朝、亀戸スタッフからお花が届き（ありがとう！）覚えててくれたことをありがたい！と思って仕事していたら・・「よしみさーん」と奥の個室から呼ばれ・・

Bestiesのロゴ入りのオリジナルケーキ のサプライズ。りまちゃんのオーダーケーキのクオリティは本当にすごい。（でも、私が、出入りするから、ヒヤヒヤしながら、急いで作ったらしく、絶対ばれたと思ってたそう。私、まったく気づきませんでした）
ケーキはもちろん、間違いない美味しさでした。ありがとう！

そして、夜は娘と婚約者の二人がきて、閉店後の厨房でちゃちゃっと料理をしてくれました。

料理とケーキの前で、娘と写真とるの忘れたので、自動販売機の前で（笑）

亀戸にお花を届けてくれた　流花亭の神山さん、ありがとうございました。

 

お祝いしてくれたお客様、メッセージをくれたお友達や家族、りまちゃん、スタッフのみんな、そしてみく菜たち、前日にかけつけてくれたまっちゃんも、本当にありがとう。素敵な1日をありがとう。

厳しい赤字経営は「勉強代」として考えるには大きな負担すぎますが、かけがえのない仲間や日々の体験はお金では買えないもので、本当に感謝しています。

このまま赤字で終わったら、今までの選択を後悔するかもしれないと思うこともありますが、「天国に持って行けるのは経験だけ」だとしたら、失敗はひとつもないのかもしれません。いえ、赤字で終わらせるつもりはありませんが（まだ強気！・・笑）。

感謝の気持ちを持ちながら、１日１日を大切に、笑顔で前進していきたいと思います。

8月から 11:00オープンを   11:45オープンに　に変更します。
平日の15:00−17:00をいったんクローズ　となります。

■変更後の営業時間
平日：11:45〜15:00 　17:00〜20:00（L.O.19:00）
土日祝日：11:45〜20:00（L.O.19:00）

■定休日：（従来通り変更なし）
毎週月曜日（祝日の場合は営業し、翌日振替でお休み）

営業時間が若干短縮となってしまいますが、今後ともよろしくお願いします。

写真は、夏になると人気の、わんちゃん用のジェラート。
スーパーフード　モリンガと、カフェむすび自慢の発酵発芽玄米が入っています。

 

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