来店頻度による割引サービス開始します

リニューアルまで、いよいよ残り1日。
毎日、準備に追われてます。
3年前のオープン前も、まっちゃんと、娘のみく菜と、そしておはぎと、深夜遅くまで準備した日を思い出しながら。
今回は、管理栄養士の合格確実となったみく菜(やったぁ)は、卒業旅行先(なんと、カンボジア!)から、新メニューのカロリー計算に協力してくれてます。

メニューは順次ご紹介していきますが、まずは、罪悪感なく食べられるデザートシリーズの「豆乳プリン」をご紹介。わたしが一番好きなデザート(^ ^)
大豆イソフラボンで美肌効果アップ・・・したらいいなぁ。

 

新メニューの試作、原価割り出し、価格決定をしていますが、今までよりさらに素材にこだわるため、若干価格帯があがってきそうです。それにより、毎月、毎週のように通ってくれるお客さまの来店回数が減ってしまうのは悲しいし、お客さまの健康のために、毎日でも食べて欲しい食材なので、来店頻度による割引サービスを開始することにしました。

また、きちんと利益を出してカフェを存続するためには、回転率をあげることが重要な状況の中、ドリンク単品の価格を値上げすることになりました。が、お食事をされる場合のセット価格の割引を増やすので、お食事も召し上がっていただく方は値上げにはなりません。(ただし、2杯目の割引価格はなくなります。)

ドリンク単品の値上げで思い浮かぶのは、毎日コーヒー代を握りしめて通ってくれてるおじいちゃん。なので、来店頻度による割引サービスには、ドリンク単品の方も含めました。

今回のリニューアルは、効率化して人件費を下げることも目指しているため、このわたしの決断には、反対の声多し!でも、毎日、かかすことなく、来店のお客さまを登録し続けているからことできるサービスでもあります。

具体的には、
▪️1週間以内に来店された方は
単品で1,000円(税別)以上のお食事が200円引き
単品ドリンクが100円引き
▪️1ヶ月以内に来店された方は
単品で1,000円(税別)以上のお食事が100円引き
※割引サービスは、来店時に、アンケートにお名前を記入いただき、来店登録がある方のみとなります。
※チケットを注文時に提示ください(チケットにお名前必須です)。

そもそも、来店登録をはじめたのは(病的に記憶力の悪い私が、接客業をやるときにシステムの力を借りる必要があったからではありますが)、お店ごとのポイントカードがお財布にいっぱいになることを避けるためだったのに、チケットを次回まで、お財布に入れておいてくださいというお願いになり恐縮です・・。

ただ、これには、別の目的がありまして、、、今後、私がカフェにいない日も増えてくるため(なので、来店回数のカウントはもう難しいので、辞める話も出ましたが、、、辞めたくないんです!)お名前を記入いただいたこのチケットで、来店登録が、私以外の人でもスムーズに行えると考えています。

いつまで続けられるか、うまくいくのか(これでレジが混乱して、お客さまにご迷惑をかけてしまうリスクも)やってみないとわかりませんが、この面倒なサービス開始の想いを理解いただき、チケットに名前を書いて持参いただける方が多くいると大変嬉しいです。

「とっても面倒だ!」とか「そんなことしてるから、利益あがらないんだ」とか(笑)率直なご意見ありましたら、お願いします。

※なお、割引チケット配布が、3月1日から開始となったため、それ以前に来店いただいた方は、最初の1回は来店頻度の割引は適用になりませんが、何卒ご理解ください(来店登録しているので、一ヶ月以内の来店とわかる方も多いですが、不公平になるといけないので、基本、チケット持参の方のみとさせていただきます)。

よろしくお願いします。

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・3月2日(月)〜6日(金)は、お休みをいただきます。
・新しい厨房担当でのリニューアルオープンは、3月7日(土)となります。

<お客様へお願い>
・土日祝日および、平日でもお客様の多い日は、基本2時間制となりますこと、ご了承ください。次のご予約がない場合は、2時間以上利用いただいても大丈夫ですが、その場合は、追加注文か二階のレンタル利用のご検討をお願いします。カフェ存続のために、ご理解・ご協力を何卒よろしくお願いします。
・食器は、同じものを重ねて、スタッフが運びやすいようにトレーの上にまとめておいていただけると大変助かります。

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